猪肉韭菜馅饺子怎么调才好吃

原料: 面粉100克,香油10克,猪肉50克,黄酱5克(酱油也可),韭菜50克,姜末、盐少许。


制作:


1、先用水把面粉和成面团,放置30分钟后待用。


2、把面团分成10份,每份用擀面杖擀成圆饼形,中央部分稍厚。


3、把肉洗净剁成泥,加入香油、酱油(黄酱)、姜末、盐调好;把韭菜择洗干净,沥去水,切碎与肉泥调匀,即成馅料,然后包好水饺。


4、锅置火上,放入清水,烧开后,放入水饺煮,煮开后,要略放点冷水,再煮开后再放点冷水,如此3次,把饺子捞一二个,以手指按后能立即恢复原状,表示已煮好,即可捞出食用。 特点: 饺子皮薄馅香,可口。

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步骤 1

大葱切片,生姜切丝,放入碗中,加入开水浸泡半小时成为葱姜水。

步骤 2

猪肉沫放入盆中,加入盐,生抽,老抽,蚝油,料酒,白胡椒粉,花椒粉。

步骤 3

搅拌均匀。

步骤 4

分三次加入泡好的葱姜水,每加入一次都朝着一个方向搅拌至水份被肉完全吸收。

步骤 5

直到肉沫报团,看起来水润有光泽,腌制十分钟。

步骤 6

韭菜摘洗干净,切碎。

步骤 7

放入猪肉沫中,加入鸡精,食用油和香油。

步骤 8

搅拌均匀即可。

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所有调料放完加油拌好后最后放盐

韭菜猪肉饺子

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