香菇大肉包子馅的最佳配方

馅料制作:


1、将肉切小丁,用蚝油、淀粉腌制20分钟,香菇胡萝卜切成小丁


2、锅里葱姜蒜香,下入肉丁,肉色变白时,下入香菇跟胡萝卜丁,加生抽,料酒,糖,翻炒下,再一次性加足水,约没过肉半公分左右,加香叶、桂皮、回香煮开,到收汁,凉后挑出香叶等,再加入适量小葱拌均匀


包子制作:


1、面粉300克,酵母3克,牛奶140克,糖10克


2、将酵母、糖放入温牛奶中,筷子搅拌下,静置10分钟


3、将溶入酵母的牛奶倒入面粉堆中,揉成面团,盖上保鲜膜发酵至2倍大,用手按下去,不会反弹


4、将发酵好的面放到面板上再揉,排出空气,搓出长条,切小段


5、取一,揉圆按扁,擀成中间厚,周围薄些的小圆皮,放上馅料,包起来,以此类推


6、包好的包子再静置20分钟,冷水下锅中火蒸15分钟,关火后闷5分钟

香菇大肉包子馅的最佳配方 扩展资料

食材明细:


面粉、酵头、酵母、泡发香菇、猪肉末、糖、盐、糖、姜末、生抽、香油。


1、包子的酵头提前做好准备好。好多小孔的蜂窝状。


2、面团材料:面粉、水,酵母,酵头、糖。和成光滑的面团。


3、泡发好的香菇切细,下锅煸香去水分。


4、炒好的香菇粒和猪肉末、调料拌均匀即成香菇鲜肉馅。


5、发酵好的面团,掰开很软。爱不释手的棉絮状。


6、发酵好的面团充分排气,中间起戳洞揉起,均匀准备分剂子。


7、取一个面团剂子擀成中厚边薄的包子皮。


8、往包子皮里包入香菇鲜肉馅。


9、包好的包子醒15分钟左右,上锅蒸15分钟左右,关火焖3分钟即可出锅。

香菇大肉包子馅的最佳配方 扩展资料

步骤 1


猪肉250克切小块,放入网兜,加水没过食材,5分钟/50度/速度5洗净。散开放冰箱冷冻2小时以上,冻肉块放进主锅,turb健3个2秒打成肉丁。取出一半肉丁,主锅中放入姜末10克,植物油15克,3分钟/120度/反转小勺炒香。


步骤 2


加入生抽15克,蚝油10克,老抽5克,芝麻油5克,甜面酱20克,冰糖粉5克,白胡椒粉1/4茶匙,7分钟/voroma/反转小勺炒制肉酱。


步骤 3


炒好了!


步骤 4


加入大葱、泡发的干香菇丁和取出的一半生肉。


步骤 5


30秒/反转3,调和搅打上劲!


步骤 6


和好了,装在容器里,盖上保鲜膜,放冰箱冷冻或冷藏至肉馅的油凝固。冷冻大约30-60分钟。 然后就可以包起来了!

香菇酱肉包子

推荐阅读

联系我们

联系我们

邮件:admin@2lo4.cn

工作时间:周一至周五,9:30-18:30,节假日休息

关注微信
关注微信
分享本页
返回顶部